Gure historia

Azken 15 urteotan, pasio-bidaia batean murgildu naiz, ostalaritza irakasten buru-belarri. 2009. urtera arte ez nintzen konturatu nire ametsak egia bihur zitezkeela: nire sormena islatuko zuen jatetxe bat irekitzea, sukaldearekiko maitasuna eta bikaintasunaren bilaketa. Ikuspegi horrekin jaio zen Beniko Sukaldea, eta esperientzia gastronomiko ahaztezina sortzea erabaki genuen. Lan gogorraren, ausardiaren eta pasio ukaezinaren bidez, jatetxe bihurtu gara, bidean erronka ugari ikasiz eta gaindituz.

Gaur, atzeraka begiratzen diot egin dugun bidaiari, esker onez eta harrotasunez, eta benetan eskertzen ditut horretan lagundu duten pertsonak. Nire ametsak egiteko urrats ausart hori ematea inspirazio-iturri izan da, eta hunkituta nago etorkizunak dakarrenarekin.